Gamet Olivier

Olivier Gamet est  producteur  de  noix  et  de  céréales à Chatte depuis 2009.
Il cultive environ 1000 noyers sur une surface de 10 hectares  (100  arbres  par  hectare),  ce  qui lui permet de produire, selon les années, de 1,5 à 2,5 tonnes de noix par hectare.La récolte a lieu début octobre, durant environ 15  jours / 3 semaines. Les ¾ du ramassage se déroulent à la machine, puis il fait un suivi à la main. Il procède à un secouage  pour  finir  la  tombée des noix. La noix commence à tomber lorsque  le  brou s’ouvre, c’est à dire quand la noix est mature. Après la récolte, la noix est mondée ou énoisée : on casse la coque et procède à un tri, pour séparer la coque du cerneau.Il transforme les cerneaux en huile de noix dans un moulin à 15 km de son exploitation.